Patrimonio Industrial



Elementos del patrimonio industrial y de la obra pública en Euskadi

Trujal de Lantziego

trujal_de_lantziego
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Página web:  https://goo.gl/daxpEo
Territorio:  Alava-Araba
Municipio:  Lantziego
Grado de protección:  Ninguno
Actividad:  Agroalimentación

El trujal de Lantziego es el último testimonio, junto con la cooperativa de Moreda, de la producción de aceite en Álava, que en tiempo pasado llegó a cifras significativas. En Lanciego todavía se muele la aceituna de forma tradicional en un molino localizado junto a la carretera que une esta localidad con Kripan y que ostenta una fachada de factura noble de sillería arenisca rematada con un frontón curvo que contiene el escudo. En los bajos del edifico se almacena la oliva y se ubica la maquinaria del trujal: el molino de rulos, la batidora, la prensa, la bomba hidráulica, el sistema de arados y los depósitos decantadores.

La oliva se recoge a principios de diciembre y se mantiene apilada varios días para que coja calor y suelte agua. La molienda se hace en el molino de rulos o muelas cónicas de granito que trituran el fruto y el hueso. La pasta resultante pasa a las batideras donde se bate y calienta para después ser extendida en los capachos de esparto, piezas circulares y planas, con un orificio redondo en el centro, que se ensartan en un eje que contendrá una media de 95-100 capachos, aproximadamente 450-500 kilos. Los capachos se introducen en una prensa hidráulica que presionará durante 90 minutos. El aceite resultante de esta primera prensada es el aceite virgen que se recoge en una cubeta y se deposita en los depósitos decantadores para su decantación natural y eliminación de impurezas. Acababa esta operación se almacena el aceite en grandes silos hasta su posterior expedición. Patrimonio industrial en el País Vasco, vol 1, p. 152.

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